【正午まで当日出荷対応!】チャコリ ヌメロ・シエテ 2014

チャコリ ヌメロ・シエテ 2014 SALE!

3,500 3,150 (税別)

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商品説明

ワイン名:チャコリ ヌメロ・シエテ 2014
2014 Txakoli No.7

生産者:アナ・マルティン(イチャスメンディ)
Ana Martin (Itsasmendi)

産地:D.O.ビスカイコ・チャコリーナ
D.O. Bizkaiko Txakolina / Spain

Alc. 13.5%

品種:オンダラビ・スリ80%、リースリング20%
Hondarrabi Zuri 80%, Riesling 20%

 

ワインの特徴

スペイン屈指の女性醸造家が、美食の地バスクの食文化を担うべく生み出した『今』のチャコリのあるべき姿。

チャコリといえば底が平たいコップで飲まれる微発泡性の白ワインが一般的です。しかし、それが世界中のグルメが集うバスクの酒として最良の姿なのか?イチャスメンディはこの問いに真っ向から取り組みました。

土着品種のオンダラビ・スリの魅力を活かしつつ、『特別な何か』を与えられる品種として17種類ものブドウの中から選ばれたのはリースリング。ドイツからやってきたこの品種が、アロマ、複雑さ、ボリューム、ストラクチャーを高め、さらに熟成のポテンシャルをもたらします。

熟した桃やグレープフルーツ、フレッシュハーブ、オレンジの花の洗練されたピュアな香り。柔らかなアタックに続く果実味は非常に豊かで、生き生きとしたキャラクターに彩られたアロマティックな味わいが口の中を満たします。バランスが素晴らしく、凝縮感と透明感を備えています。長い余韻にはほのかなスパイシーさが心地よく漂います。
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生産者の情報や個性

アナはひとつの生産地域で複数の醸造所を受け持つことはしない固い信念を持った醸造家です。ビスカヤで生まれ育った彼女は、シガレスやリベラ・デル・ドゥエロ等スペイン各地のワイン造りに携わりつつ、試行錯誤の末たどり着いたのは、故郷の誇りである土着品種オンダラビ・スリのフレッシュさを生かしつつ、バスクのトップシェフ達が手掛ける料理のように洗練された多彩な味わいを持つチャコリ。単調な軽快さではなく、凝縮したクリーンな果実と豊かな表情を備え、コップではなく、ワイングラスでゆっくりと楽しむことができる泡のない高品質なスティルの白ワインです。

時には外来品種をブレンドし、時にはブドウを遅摘みし、様々な手法でチャコリの可能性を示した彼女は、『軽くてフレッシュ』というそれまでの固定概念を覆し、バスクの食文化を担う新たなチャコリ像を築きました。イチャスメンディのチャコリはマルティン・ベラサテギやムガリッツといったバスク有数の星付きレストランにもオンリストされるようになり、今やビスカイコ・チャコリーナ自体、外来品種への取り組みが積極的であり、チャコリの3つのD.O.の中で中心的存在と言われています。

生産地域の土壌や気候

バスク語で『海(=Itsas)』と『山(=Mendi)』を表すワイナリー名の通り、豊かな自然に囲まれた環境を尊重したブドウ栽培では、剪定した枝を粉砕したものを肥料として使用し、畑には草を茂らせる。バスクの中でも特に雨が多く有機農法を採用するのが非常に難しい地域だが、薬剤の使用は最低限に止め、毎年土壌とブドウの状態を分析にかけてこの栽培法が環境にどのような影響を与えているのかを確認しています。

より美味しく飲むために

ガスパチョやタコのマリネ、魚介や夏野菜の料理に合わせるのがおすすめです。冷やしてお楽しみください!

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